Dried Hot Red Chillies Without Stem
whole hot red chili without stem (2)
whole hot red chili without stem (3)

Pimenta vermelha

Red Chile é um termo genérico para uma pimenta levemente picante, geralmente de tamanho pequeno. Pode ser usado para molho de pimenta vermelha picante. As pimentas secas são usadas mais pelo aroma do que pelo calor. Eles conferem uma fragrância profunda e defumada e um leve tempero a óleos de pimenta, condimentos e pratos refogados ou fritos. Para refogar, você normalmente corta as pimentas secas inteiras em segmentos do tamanho de uma miniatura (com as sementes sacudidas) e as adiciona ao óleo quente e cintilante na wok junto com outros aromáticos como alho, gengibre, cebolinha, etc. Na culinária regional de Sichuan, as pimentas secas costumam ser combinadas com pimenta de Sichuan.
Existem muitas variedades de pimentas chinesas. Para culinária geral, procure pimentas Tianjin de 1 a 2 polegadas de comprimento "voltadas para o céu" (cháo tiān jiāo), ou pimentas Erjingtiao Sichuan de 4 a 5 polegadas de comprimento (èr jīng tiáo), que têm um sabor frutado. , fragrância rica e calor suave.

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Descrição

Parâmetros técnicos

Como nas fotos abaixo que você pode ver, podemos produzir pimenta vermelha picante de todos os tamanhos e tipos, incluindo pimenta em pó, pimenta moída, pimenta esmagada com e sem sementes. E se você não puder pedir um recipiente cheio de pimenta, você também pode comprar alguns outros temperos e condimentos, como grânulos de alho desidratados, flocos de alho desidratados, alho em pó desidratado, cebola em pó, grânulos de cebola, gengibre em pó, raiz-forte em pó, etc.

Alguns tipos para sua referência

Existem muitas variedades de pimentas chinesas. Para culinária geral, procure pimentas Tianjin de 1 a 2 polegadas de comprimento "voltadas para o céu" (cháo tiān jiāo), ou pimentas Erjingtiao Sichuan de 4 a 5 polegadas de comprimento (èr jīng tiáo), que têm um sabor frutado. , fragrância rica e calor suave.

A pimenta malagueta seca é um produto de pimenta picante formado por secagem natural e desidratado por máquina de pimenta vermelha. Também é chamada de pimenta seca, pimenta seca, pimenta seca, pimenta processada desidratada e pimenta processada. É caracterizada pelo baixo teor de água e adequada para preservação a longo prazo, mas pimenta seca com embalagem não lacrada ou alto teor de água é fácil de mofar. A pimenta seca é consumida principalmente como tempero.